A biblioteca JFreeChart, do projeto JFree.org, cria gráficos de uma qualidade incrível, e permite gerar um número enorme de tipos de gráficos, com vários parâmetros configuráveis, além de permitir a exportação em vários formatos úteis. Outro ponto interessante é que foi desenvolvido uma biblioteca que permite integrar o JFreeChart ao código JSP, para geração de imagens para internet. Mas este ainda não usei. Aconselho seu uso caso precise desenvolver uma aplicação que gere gráficos bonitos.
O único porém é que apesar da bibloteca ser aberta, gratuíta e o código disponível, a documentação oficial é paga. Por isso, para desenvolver sem gastar nada, será necessário passar um tempinho lendo exemplos de códigos e eventualmente alguns fóruns por aí. Mas nada que seja do outro mundo, sobretudo pra quem já está habituado a ter que garimpar informações no mundo open source.